majun(マジュン)ブログ

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上質な食事から得られるもの

      2024/06/06

今年の1月に行ったっきり、全く食べに行ってなかったけど久しぶりに伺いました!

やっぱり美味しい☝️

1つ1つの食材を最大に活かしていただいて食べてます✨

更にプラスαで
同じ食材でも「カコイチ美味しい!」になったり
嫌い、苦手な食材でも「えっ??美味しい!!」になったり。

なぜ、そんな思い込みがひっくり返るのか?

それは、
一般的には手をかけない部分にでも手間暇を厭わないことでしょう。

私がいつも師と仰ぐ方々が共通して仰るのは
「素材が良いだけじゃなく、上質な環境で上質な食を食べなさい。
それを繰り返していると、〝普通とは〟〝当たり前とは〟
の自分の中の基準が変わっていき、視点が変わり
気づくポイントが変わり、結果も変わっていきます」


そう言われてから、勇気を持って1回行き
2回、3回と行くうちに確かに気づくポイントが変わっていきました。

美味しいか美味しくないかだけでなく
この味を出すために丁寧な下準備をしていることが推測できるようになり
推測できるようになってきたことで心から感謝を感じるように✨


それにしても、この味を出すほどの知識と経験の上の手間暇は
私たち素人レベルでは到底、行き着くこともない(笑)
毎回、唸らせていただけます🙇‍♀️

お土産にお願いした鰻寿司。
鰻は皮の部分がチュルンと気持ち悪く、ご飯ともひっつきにくいので
パリッと焼いて刻んでご飯に混ぜてました😃

これなら鰻が苦手な私も食べれる(笑)
その代わり5000円でしたが🤣

今月は人生始まって以来の上質な食月刊😃
美味しい思いをしながらまた勉強させていただきます(笑)

 - オーナー友重のひとりごと