今年初の松茸
2024/09/14
私は特別、松茸好きじゃないけれど時間をかけて丁寧にとったお出し汁に
シッカリ松茸の香りが移るように時間をかけた土瓶蒸しは
日本人に生まれて良かったと、思える瞬間です✨
そもそも子供の頃なんて松茸なんて食べたこともなかった💦
食べる機会がなかったからか私は高級な食材が苦手で食べない、、、
高級なお店に行った際、白子やスッポン
蟹味噌や肝類、キャビア、熊の手など全く食べれません💦
そう言えば以前に沖縄に行った際、水槽でウミガメが泳いでて
「うわぁ〜✨飼ってらっしゃるんですかー？♪」
と、聞くと
指で上を指すから見上げると、ウミガメの甲羅がいっぱい飾ってた(^◇^;)
ウミガメ料理のお店に入っちゃってたのです(^◇^;)
かわいそうにも思いますが牛や豚、鳥も同じ。
植物だって声を発さないだけで恐怖を感じてるかもしれない。
そう思うと、大事なことは
残さず食べ、自分が生きる犠牲になった命への感謝として
この世の何かのお役に立って、日々を楽しく生きることが責任かなと。
生かせていただいた代わりに
自分の生きてる時間をどう使ってお返しするか。
私自身だけじゃなく、我が家の犬たちのごはんも
今日、食べたお米や魚やお肉へのお返し。
これをいつも念頭に置いています😊
明日も予約で来店いただいた方、電話相談の方々へ
全身全霊で毎日、自分史上最高のご提供ができますように✨