普茶料理って知ってる？
建物は100年以上という阪口楼さんで
普茶料理というものをいただきました。
普茶料理とは
江戸時代初期に中国から日本へもたらされた精進料理。
葛と植物油を多く使った濃厚な味。
とは言え、阪口楼さんは老舗の料亭。
大茶屋だった「大和屋」さんの分家だそうで
あの吉兆が有名になる前に仕出しを入れてたそう。
そんな料亭が出す精進料理なのですごく美味しかった！
是非、残していってほしい食文化です。
コレ本当に肉魚を一切、使ってないの？？
このお出しの味は全て野菜や昆布、穀物から？？
濃厚胡麻豆腐から始まり、それはそれは美味しかった♪
自然に味に神経が集中して舌が研ぎ澄まされました（笑）
こういう日本の食文化、日本人として知っとくべき。
日本食って素晴らしい！ホント繊細で丁寧。
器も漆を塗り替えて、ずっと使ってらっしゃるそう。
食材を大事に活かし、
器も大事に活かし続ける行動が結果、
丁寧な味になるのかなと感じました
なのに5000円って安すぎない？？
ビーガンの人は特に嬉しいかな？
ビーガンじゃない私でも趙オススメでございます